手套厂家
免费服务热线

Free service

hotline

010-00000000
手套厂家
热门搜索:
行业资讯
当前位置:首页 > 行业资讯

鹅肠怎么洗干净《资讯》

发布时间:2020-08-26 16:19:40 阅读: 来源:手套厂家

:鹅肠怎么洗干净?鹅肠厚实爽脆,是人们非常喜爱的美味佳肴,不过,自己烹饪鹅肠却要费一番功夫,尤其是清洗鹅肠。下面小编告诉你鹅肠怎么洗干净。

鹅肠属于禽类产品鹅的肠子,其富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素,鹅肠具有益气补虚、温中散血、行气解毒的功效。

四川人对鹅肠情有独钟,鹅肠火锅是四川地方美食的独特代表。一根根鹅肠,放到沸腾的火锅汤里面,煮10多秒,蘸一点调味料,放入口中,清脆鲜美、滑爽香爽。

鹅肠的美味,只有吃过的人知道,我们一般喜欢去外面吃鹅肠,因为处理新鲜鹅肠太麻烦了。但是,对卫生十分看重的小编,还是建议大家自己购买新鲜鹅肠来做菜。首先,买回来的鹅肠要来个大清洗。

鹅肠怎么洗干净?

方法一

1、将肠放入清水中浸一段时间,以至肠吸水而膨胀,再用小刀将污秽刮去,加上盐(24克)、醋(75克)。

2、浸泡一会,用手慢慢揉搓,待揉出白泡沫时,马上用水洗净。如脂肪多可撕去。

方法二

1、用剪刀剪开肠子,找根竹筷子刮掉鹅肠内壁的杂物。

2、然后用明矾加精盐搓洗,用自来水冲洗;再拿生粉揉拌,用自来水再度冲洗。

方法三

1、鹅肠里面加食用碱腌制,浸泡20分钟左右,退水换清水浸泡。

2、在经过退水的鹅肠里面加入木瓜蛋白酶浸泡10分钟左右就可以上盘了。

方法四

1、初步清洗鹅肠。

2、用盐和生粉搓洗。

3、洗完后,滚水、葱、姜、料酒过水一下,祛除腥味。

除了清洗的问题,你们自己做鹅肠的时候,会觉得带韧吗?尤其家里有老人时,很不方便老年人享用美味的鹅肠。告诉你个小秘诀。

鹅肠怎么处理不带韧?

用适量食用碱水腌过鹅肠,使其本质略变松软,然后灼熟进食,则爽脆程度大增,口感极好。

另外,如果是冷冻鹅肠,解冻时要自然解冻,放在冷水带包装解冻,千万不要用热水或者是温水。

怎么挑选好的鹅肠?

1、看宽度和厚度,越宽厚的越好。

2、看颜色,颜色土黄色带点红色的为好。

3、看肠上带的肠油去干净没有,去的越干净的越好。

鹅肠的做法多种多样,但以轻度烹饪为好,不宜时间过久,若过火便会变老,且收缩得厉害。鹅肠连着胃管的那一段,叫鹅肠头,比鹅肠更加厚实爽脆,是美食家门特别钟爱的美味佳品。下面这道豆花冒鹅肠,真的是让小编回味无穷。

豆花冒鹅肠

原料:鹅肠350克,豆腐脑150克,葱花5克,味精2克,盐4克,辣椒酱25克,猪油(炼制)25克,红油200克,鲜汤400克。

做法:

1、鹅肠洗净,切成10厘米长的段,待用。

2、香芹洗净,切条待用。

3、锅内放入猪油烧热,下辣椒酱炒出香味,加入鲜汤、盐、味精、豆花(豆腐脑),煮至豆花入味后捞出,装入盘中垫底。

4、滚汤中放入鹅肠,煮至8成熟时捞出,盛于豆花上,浇上原汤,撒上葱花即可。

php电商框架

java架构师需要学什么

java课程

相关阅读