跟心脏病人最少的法日韩学护心

受访专家：

法国巴黎索邦大学经济学院教授、对外经济贸易大学法国经济研究中心主任赵永升

多个统计结果表明，法国、日本和韩国是世界上心脏病发生率最低的3个国家，他们都有各自的护心“秘密武器”。

饮食，是这几个国家少发心脏病的首要原因。说到法国人，他们的饮食并不算健康，喜爱高脂食品、大鱼大肉，作息也不够规律。但法国人心脏病患病率与死亡率都很低。科学家们研究发现，这很可能是葡萄酒的功劳——每天适量饮用葡萄酒，能有效降低患心脑血管疾病的概率。红葡萄酒有助于预防动脉粥样硬化，其中的多酚类物质还能抑制血小板凝集，防止血栓形成。

说到日本人，自然是鱼的功劳。研究表明，这要归功于日本人的饮食模型，即低热量与多样性：料理中多有生食，极少油腻与辛辣，食材十分新鲜且较少加工;日本厚生劳动省对民众发出“一天吃30种食材”的倡议，促成了日本人今日独特的饮食模式。

韩国人少发心脏病的原因，研究人员认为功劳首推泡菜。营养专家普遍赞誉发酵食品，认为其有助于减少炎症、提高免疫力、改善肠道健康、促进新陈代谢。

从文化的角度来看，法国与日化中，对电视节目远不如其他国家那般热衷。不爱看电视意味着较少久坐，这种习惯有效保护了他们的心脏。加拿大一项调查显示，一天中大部分时间站着的人要比花同样多时间坐着的人死亡率低33%。

在防控心脏病方面，饮食习惯和生活方式很重要，我们可以多学习他国的经验，但这几个国家之所以少发心脏病，还有一个原因就是个人心态。中国人在饮食方面极为讲究，无论饮食总体结构还是食材搭配，都不比他国逊色，但心脏病发病率要高许多。除了饮食、运动等生活方式方面的原因，一定程度上还可能与国民心态有关。法国人的知足常乐、日本人的抱朴守拙，同样是值得我们借鉴的。▲