婆婆教你家常菜，简单且温馨

婆婆教你家常菜，简单且温馨

番茄炒鸡蛋

食材：番茄、鸡蛋

做法：1、鸡蛋加少许盐打散，炒锅上火烧热，放少许食用油烧温热，把鸡蛋液倒进锅里炒成鸡蛋块；2、番茄切成块，放进锅里一起翻炒至熟，加盐调味，即可出锅装盘。

豆腐焖茄子

用料：豆腐300g,茄子300g,五花肉25g,葱10g,姜10g,蒜10g,尖椒15g,红椒15g,盐10g,味精5g,白糖5g,蚝油15g,大料2颗,老抽5g,胡椒粉5g,鸡粉10g,料酒

10g,淀粉5g

做法：

1.将茄子去皮切成片，然后改刀抹成小块，装盘备用。

2.豆腐从中间切开，然后顶刀切成2厘米厚的薄片备用。

3.五花肉洗净顶刀切片。

4.葱、姜、蒜切沫；尖椒、红椒切成菱形片。

5.热锅下油大火烧至六七成热，放入豆腐拉下油捞出备用。

6.然后放入茄子块中火炸透，捞出备用。

7.热锅下油放入大料爆香，加入五花肉煸炒。

8.加入葱姜蒜、蚝油、老抽煸香。

9.加入料酒、清水、豆腐、茄块、盐、味精、白糖、鸡粉和胡椒粉烧开转中火，盖盖儿焖5分钟。

10.用水淀粉勾芡，放入尖椒和红椒盖盖儿焖1分钟。

11.出锅。

东北回锅肉

做法:

1.取带皮五花肉,丢进冷水锅里,同时放入葱,生姜和料酒煮至沸腾

2.沫子去掉,捞出放凉,用刀片成那种薄薄的肉片

3.准备好辅料:生姜切片,蒜用刀背拍碎,葱切成段,蒜苗子切成滚刀块

4.锅内加油,煸香辣椒、花椒及葱姜蒜,闻到香味后倒入肉片煸炒,把肉片炒透明了,边边开始发翘就好了

5.加入豆瓣酱超出红油上色,加点红烧酱油翻炒,差不多的时候放入青蒜段,加入一点盐,因为豆瓣酱是咸的了,放点料酒进去除腥,加一点白糖尝尝咸淡即可出锅。

TAG标签：