舌尖上的自媒体内容下沉式发展

舌尖上的自媒体内容下沉式发展对于众多吃货而言，世间万物，唯有美食不可辜负。随着前几年央视纪录片《舌尖上的中国》第一季的热播，将食物的制作过程剪辑成视频，人们对于制作食物也有了更多的关注，食物也不再是单纯的味觉享受，煎炸汆炒间也成了一种视觉享受，更是承载了人们情感的寄托。同时，在短视频行业用户和内容快速增长的背景下，今年，快手、抖音、微视等内容平台聚焦在内容的质量、独家性和垂直性这三个方面去做补贴和激励。从内容层面上看，结合市场需求，所上传内容不断细分，种类更加多样化，其中美食制作的短视频内容成为了其中一个重要组成的部分。那么，这些舌尖上的自媒体是否如他们所做的菜品一样活色生香呢？个人品牌差异化打法，或阳春白雪或下里巴人纵观如今短视频平台上的美食自媒体，走过浅层试水的初创时代，正在将内容的深度化、品牌化的推进当中，个人自媒体品牌特色日益凸显，或是阳春白雪，或是下里巴人，差异化日渐明显，所针对的圈层也发生了巨大的变化。高品质感的滤镜系列，提升用户做饭体验对于年轻人来说，下厨做饭，不仅要味道可口，更追求菜品的高颜值，来拍照发朋友圈进行互动，上升到了社交层面。而日食记、Amanda的小厨房、厨娘物语、日日煮等这一系列美食自媒体所生产的内容美感与美味兼具，追求美食的品质感，提升用户做饭体验。与此同时，这一类别的自媒体平台在形式和内容上也在做出区格感。就拿罐头场文化旗下的日食记来说，在早期，视频内容主要是姜老刀和白猫酥饼生活在一起，精心制作各种美味的点心和料理，让每一个人和小猫都找到了归属感，一人一猫的内容治愈了很多人的心和胃。而近来日食记的内容开始呈现出有朋自远方来，不亦乐乎的内容取材方式，为特定的人做一道特定的菜，比食物本身更重要的是，包裹着主人的用心和真心。从早期用食物治愈孤单感到如今有猫有友的烟火气，这不仅仅抓住了受众的胃，更重要的是抓住这群人的心。整体而言，日食记在食物与故事相融合这一方面还是极有个人品牌特色的，提升了视频内容的标识性。除了形式外，其实这些美食自媒体都有一定的目标受众人群，为其后期实现用户变现打基础。就拿美食博主Amanda的品牌来说，她的节目内容包含中华传统美食与糕点、日韩料理、西式面包甜点与菜品、美食游记、厨房工具介绍。虽说同样是美食博主，日食记的料理风格更偏向于一人食风格，而Amanda的受众更偏向于中产阶级家庭，从厨房细节构造，到厨具的使用以及食材的选取等等，为其商业化变现奠定基调。但无论是日食记还是曼食慢语以何种高大上的形式出现在公众面前，它吸引用户的核心依然是制作食物本身，打造美食的品质感同时兼具视觉享受，提升用户光看做饭时的心理体验。土味系列崛起，内容下沉式发展除了上述自带滤镜的美食自媒体，在短视频领域还有一批生活在农村原生态的自媒体人，也意味着互联网内容创作呈现出下沉式发展发展趋势。这类自媒体没有高精尖的设备，也没有完整的团队，拍摄手法一般，剪辑也就是简单的拼接加一毛钱的特效，但这类低成本的视频也依然有很多追逐的人群，比如，西北小强、小胖在西北、闵晓熙等。

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