青椒炒肉丝具体的烹饪步骤
发布时间:2022-06-29 17:44:19
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来源:手套厂家
中华食品咨询网相信没有人是不喜欢美食的,因为这个原因所以越来越多的人都喜欢自己在家里制作美食。猪肉作为人们日常生活中经常食用的食材,如果你是北方人的话那么对于青椒炒肉丝这样的菜谱肯定是并不陌生的。但是你有没有尝试过南方的青椒炒肉丝呢?既然是决定做青椒炒肉丝那么肯定要选择猪身上的里脊肉,这部分的肉不仅较嫩,更重要的一点是口感很不错。因为对于猪肉不了解,所以很多人都喜欢购买五花肉作为炒肉丝的基本原食材,其实这样对于烹饪的方式并不是很正确。在正式炒肉丝之前应将购买到整块的猪肉用绞肉机做成肉丝,在经过用热水适当的清洗之后用生抽将肉丝侵泡半个小时,这样可以将肉丝沾染上将有的鲜味。炒肉丝不是一次性就可以做好的,在侵泡肉丝的同时需要将青椒洗干净切成丝用来制作炒肉丝,这个时候可以切葱和生姜,加上半勺的麻油以及一勺的辣椒。在这样的基础上还要加上一勺的料酒,这个时候肉丝的腌制也差不多成形。这个时候可以在锅里加入适量的油,等到油温到达一定程度之后可以将腌制好的肉丝导入油锅之中。进行一定的翻炒之后等到肉丝从最开始的粉红色变成肉色,并且可以看到其中的纹理,这个时候可以将肉色盛出。在完成这个步骤之后需要再锅里再倒入少量的油,在这个时候可以将调制好的调料倒入锅中翻炒,出现香味的时候将刚开始的肉丝倒入锅中,在经过三分钟的反超之后加上适量的食盐和味精就可以出锅。对于肉丝的嫩度要控制严格哦。
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