小米的营养价值_[中创#]

：小米的营养价值有哪些？小米是五谷中的一种，北方食用较多，不过随着其营养价值的普及，现在很多人都在原来的米粥中加入小米。下面来了解小米的营养价值和吃小米的好处。

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科属：禾本科，狗尾草属

产地：原产中国，以山东、河北、东北、西北等地区栽培最多。

别名：粟米

简介：

小米，原名：粟，也称作粱、狗尾草、黄粟、粟米，为禾本科植物粟的种仁。按黏性分糯粟和粳粟两种。小米为一年生草本，须根粗大，秆粗壮；叶片长披针形或线状披针形，主轴密生柔毛，刚毛显着长于或稍长于小穗，黄色、褐色或紫色；小穗椭圆形或近圆球形，黄色、桔红色或紫色；卵圆形或圆球形，质坚硬，平滑或具细点状皱纹，成熟后，自第一外稃基部和颖分离脱落；鳞被先端不平，呈微波状；花柱基部分离；叶表皮细胞同狗尾草类型。

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小米的营养价值、吃小米的好处

一、小米的营养价值

1.小米含蛋白质，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。

2.由于小米不需精制，它保存了许多的维生素和无机盐，小米中的维生素B1可达大米的几倍；小米中的无机盐含量也高于大米。

3.小米含铁量突出，有很好的补血效果，其磷含量也很高，是大米的2到3倍；它还含有大量的维生素E，为大米的4.8倍；小米含钾高含钠低，含量比为66：1，膳食纤维是大米的4倍，但其蛋白质中赖氨酸含量很低，所以应与大豆和肉类等氨基酸含量较高的食物同食；小米的淀粉含量高约70%，是一种能量食物。

二、吃小米的好处

1.补脾胃

反胃、热痢、虚损都与脾胃功能欠佳有关，而小米最主要的功效就是补脾胃。甘味入脾，黄色入脾，小米是黄色的，从味觉上来讲，小米味甘而咸，因此中医认为小米能“和胃温中”。因此小米对拉肚子、呕吐、消化不良及糖尿者很有益处。

2.补肾

五谷都具有养精气，补肾气的作用，五谷当中数小米的补肾功效最强。小米性质偏寒，五味上是略带点咸味的，咸味入肾，所以小米具有益肾气、补元气的功效，也正是因此李时珍称小米为肾之谷。

3.养心安神

喝小米粥可增强小肠功能，有养心安神之效。小米还困扰作为镇静安眠的食疗保健品来食用，中医就常让患者用小米粥来代替安眠片。

4.滋阴、防流产

小米的丰富氨基酸帮助预防流产，抗菌及预防女性阴道发炎。小米中所含的类雌激素物质，能滋阴。

5.美容养颜

食用小米能有效减轻皱纹、色斑、色素沉着，因此特别适合追求食疗美容效果的女性。

6.减少细菌

小米能解除口臭，减少口中的细菌滋生，还能治脚气病，神经炎和癞皮病，失眠、头疼、精神倦怠、皮肤“出油”、头皮屑增多等症状。

三、小米的药用作用

1.治胃弱或消化不良引起之失眠

小米15克，制半夏6克，小煎服。

2.治妇女妊娠黄白带

小米、黄芪各30克，水煎服。

3.治脾胃虚弱、身体消瘦

小米粥：小米15克，大米50-100克，同煮粥，空腹食用。

4.治虚劳，腰膝无力等症

羊骨粟米粥：羊骨适量（捣碎），陈皮5克，良姜10克，草果10克，生姜50克，用水煎浓汁，去羊骨、药渣，加入小米适量煮粥食用。

5.降血压

小米200克，莲子10克，煮粥。对心火旺高血压有效果。

6.养胃

小米200克，生姜6片，煮粥。对胃病有效果。

7.治疗重症肌无力

小米200克、黑芝麻40克、黑豆30克、核桃5枚、大枣6枚、花生米8粒、枸杞30粒、生山药10克，用豆浆机打汁，每早空腹喝三杯。

吃小米的最佳时间

早上吃小米就好，小米入胃经，早上7-9点是主胃经，此时吃小米效果非常好。

小米的选购方法

1.闻味道。优质小米的味道清香，没有异味，而劣质小米的味道会带有异味或者霉变味，甚至发酸发臭，这种小米不可购买；

2.看表面。优质小米的颗粒大小均匀，饱满，颜色呈乳白色，黄色，金黄色等，而且表面有光泽，颜色分布比较均匀，劣质小米的颜色分布则不大均匀，并且颜色暗淡无光泽。

3.看手感。优质小米不容易出现碎渣，如果拿起手后感觉是粉，容易捏碎，则是劣质小米。

小米的副作用

虚寒与气滞体质的人要少吃小米。由于小米性稍偏凉，气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。

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